Do you want a cup of tea?

E' ancora nelle mie orecchie il suo tono di voce, armonioso, quasi una canzone, che mi ripete un'infinità di volte al giorno "Do you want a cup of tea?".
Ma non le ho ancora detto che io il te non lo riesco proprio a bere. Invece per  Lucrezia era il rito quotidiano per scambiare due parole "and improve her english"
Tutto questo accade quando siamo a Londra, e si perchè abbiamo la fortuna di alloggiare a casa di June, una tipica signora inglese di mezza età, cosi riusciamo a risparmiare sul costo del soggiorno e al tempo stesso io e Lucrezia dobbiamo parlare in inglese!

Ma con questo clima caldo il te è solo una scusa per poter mangiare una fetta di torta senza sentirsi in colpa!

Ed ecco che grazie al prezioso aiuto di Lucrezia ho preparato la Torta della nonna...a modo mio!

Torta della nonna

Per la frolla

300 gr farina 00

80 gr di zucchero

80 gr di burro

un uovo

un cucchiaino di lievito per dolci

scorza grattuggiata di un limone

un pizzico di sale

Per la crema pasticcera

250 ml di latte

2 tuorli

75 gr di zucchero

30 gr di farina

scorza di limone o bacello di vaniglia o aroma a piacere

Per guarnire

Pinoli

Zucchero a velo

Procedimento

Iniziamo con il preparare la frolla lavorando con la punta delle dita gli ingredienti velocemente.

Formiamo una palla e avvolgiamola nella pellicola e riponiamola in frigorifero in modo che rassodi. La toglieremo solo al momento dell'utilizzo.

Nel frattempo prepariamo la crema pasticciera.

Lavoriamo a crema i tuorli con lo zucchero e per ultimo aggiungiamo la farina e amalgamiamo bene il tutto.

Mettiamo a bollire il latte con l'aroma scelto.

Quando stà per bollire il latte aggiungiamo il composto di uova e zucchero e iniziamo a mescolare solo quando il latte avrà coperto la crema.

A questo punto basterà mescolare per un paio di minuti e la crema è pronta!

Verrà una crema abbastanza densa, l'ideale per farcire le torte. 

Facciamola raffreddare.

Per diminuire la densità basta diminuire la quantità di farina.

A questo punto riprendiamo la frolla e con l'aiuto di un mattarello la stendiamo.

Foderiamo una teglia con carta da forno, stendiamo la pasta tenendone da parte un po' per la copertura.

Farciamo con la crema  pasticcera e copriamo con la frolla che abbiamo tenuto da parte.

Aggiungiamo i pinoli e inforniamo a 180 grad iper mezz'ora circa.

Una volta sfornata facciamola raffreddare e poi spolveriamola con lo zucchero a velo.