Cenni d'autunno...

La giornata è cominciata cosi cosi, il cielo grigino, un po' di freddo...in casa un dolce tepore.

Forse le prime avvisaglie dell'autunno che sta arrivando.

Torta di pere e cioccolato

Ingredienti

Pasta frolla

165 gr. di farina 00

125 gr di burro

30 gr di zucchero

30 gr di mandorle

1 uovo

Ripieno

4-5 pere mature

90 gr di burro

45 gr di cacao in polvere

200 gr di zucchero di canna

45 gr di farina 00

1 uovo

1 bustina di vanillina

zucchero a velo per decorare

Versare in una ciotola la farina, lo zucchero, le mandorle, il burro e l'uovo e impastare fino a far amalgamare gli ingredienti.

Avvolgere l'impasto in una pellicola e riporre in frigor per mezz'ora circa.

Nel frattempo sbucciare e pulire le pere, dividerle in 4 parti.

Stendere la pasta frolla, imburrare e cospargere di farina la tortiera e adagiarvi la pasta frolla bucherellandola con la forchetta. 

Disporre i quarti di pere a raggiera.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Nel frattempo far sciogliere in una casseruola il burro e il cacao amalgamando bene.

Montare l'uovo con lo zucchero di canna, incorporare il composto di cacao e burro e setacciare sopra la farina. Mescolare e aggiungere la farina.

Sfornate la torta e versate sopra il composto di cacao e livellare bene.

Infornare ancora per 15 minuti a 180 gradi.

Far raffreddare su una gratella e cospargere con lo zucchero a velo

Una piccola noticina: avevo già postato una crostata di cioccolato e pere.

Le due ricette sono simili, la differenza sta nella frolla e nei tempi di cottura!